طريقه عمل العيش الكيزر و الصندوق وغيرهما فى البيت

طريقه عمل العيش الكيزر و الصندوق وغيرهما فى البيت

المقادير: نصف كيلو دقيق + ذرة ملح + ملعقه صغيرة سكر + قطعه خميرة بيرة بحجمـ عين الجمل + ملعقه كبيرة زبد أو سمن + كوب لبن أو ماء دافىء + بيضه

الطريقه: يفركـ الدقيق مع ملعقه السمن أو الزبد حتى تختفى تماماً

ترب البيضه وتضاف إلى الدقيق والزبد

تدعكـ الخميرة مع ملعقه السكر حتى تسيل ثمـ يضاف إليها اللبن أو الماء الدافىء

تتركـ حتى تتخمر ثمـ تضاف إلى الدقيق والبيض

يعجن الخليط جيداً ثمـ يلت لتوزيع نبات الخميرة وتتركـ الخميرة حتى تخمر

تشكل العجينه إلى قطع متساويه دائريه (العيش الكيزر) أو إلى دائرتين (دائرة صغيرة والآخرى كبيرة) وتوضع الصغيرة فوق الكبيرة مع الضغط فى نصف الدائرة الصغيرة لتثبيتها أو صب العجينه فى قالب كيكـ مدهون (عيش الصندوق) أو تشكل على شكل أسطوانه مع عمل شقوق على الوجه (العيش الفينو) حتى يخمر ويتضاعف حجمه

ترص الوحدات فى صاج مدهون بالسمن ويدهن الوجه بالبيض المخفف باللبن أو
بالماء والملح

يزج الصاج أو القالب فى فرن حار جداً حتى ينضج

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]